Raíces lisas, casi blanqueadas, de cáscara blanca, con una carne cremosa y de sabor dulce. Con buena tolerancia contra el cancro, las raíces están coronadas superficialmente, y son convenientes para cosechar desde comienzos de otoño (Septiembre) en adelante, además de tener buenas propiedades para almacenarse.

Siembre finamente de mediados de primavera a comienzos de verano (Abril a Junio). Las siembras más tempranas pueden atraer al cancro. Siembre a 1cm de profundidad, en surcos de 30cm de separación, en racimos de 3 semillas cada 15cm y disipe para obtener las plantas de semillero más fuertes después de la germinación. La germinación puede ser muy lenta, especialmente si siembra muy temprano o en suelos mojados.

Prefieren un suelo excavado profundamente y con buen drenaje. Coseche las raíces del otoño en adelante, dejándolas en la tierra si lo requiere. Alternativamente, levante y almacene en cajoneras con un suelo un poco húmedo, con turba o arena.