Vegetal para ensaladas italianas, utilizado para añadir un sabor fuerte, color, textura y un sabor único a las ensaladas mixtas. Ideal para utilizar en otoño y a comienzos de invierno, con una resistencia excepcional a los climas adversos. También puede utilizarse como una hoja para ensalada durante toda la primavera y el verano. Sabor y textura distintivas en una ensalada mixta.

Prefieren un terreno fértil, de buen drenaje y a pleno sol.

Siembre finamente de mediados de primavera a comienzos de otoño (Abril a Septiembre) para obtener hojas de ensalada, y de comienzos a mediados de verano (Junio a Julio) para obtener cabezas de tamaño completo, a 1cm de profundidad y en surcos a 30cm de separación. Cuando las plantas de semillero estén suficientemente grandes como para manipularse, disípelas a 30cm de separación. Las siembras tardías tendrán menos tendencia a la amargura.