Cabezas del tamaño de una pelota de tenis, redondas, crujientes y de color rojo nervadas en blanco, que añaden color a las ensaladas o vegetales cocidos. Hierva las hojas para quitar la amargura. Las hojas frescas añaden un toque de sabor a la ensalada mixta.

Siembre finamente bajo protección de mediados de invierno a mediados de primavera (Febrero a Abril) para obtener una cosecha más temprana en verano, o de mediados/fines de primavera a verano (Mayo a Agosto) afuera para cosechar desde mediados de invienro (Octubre). Siembre en hileras a 13mm de profundidad, con 30cm entre las hileras.

Primero disipe las plantas de semillero a 10cm de separación, luego a 25cm de separacion. También puede dejar sin disipar para obtener hojas de ensalada.

Mantenga libre de malezas y bien regado en todo momento. Si abona con polietileno negro o con pajote entre las hileras va a conservar la humedad y suprimir las malezas. A fines de otoño e invierno, cuando las temperaturas son bajas, las hojas exteriores se cierran muy juntas para formar cabezas y al mismo tiempo el color rojo se intensifica. También puede sembrarse abundantemente bajo vidrio durante todo el año para obtener hojas de ensaladas.