Salade peu connue mais très utile, pouvant être consommée crue en salade ou légèrement cuite, comme délicieux substitut d'épinards. Les semis de la fin de l'été se poursuivront pendant l'hiver si les plants sont abrités sous des cloches.

Semez d'avril à juille, dans du sol fertile et bien drainé. Faites un semis clair, à 6 mm de profondeur, en sillons espacés de 45 à 60 cm.

Dès que les plants sont manipulables, les éclaircissez à 23-30cm d'écart.

Enlevez les jeunes feuilles quand il faudra de tout le rang et non seulement un ou deux plants, ce qui les affaiblirait. Pincez les bourgeons dès qu'ils apparaissent pour prolonger la récolte.